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Francechr

Actualités

Friteuses professionnelles...

20/012014

Quelques conseils pour réussir vos frites (moelleuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur) :

> cuir les frites à 170 / 180°C maximum
> sécher au maximum les frites pour limiter l'introduction d'eau
> plonger lentement un volume d'aliment dans trois volumes d'huile
> en sortie de bain, égoutter les frites à côté des bains de la friteuse
> éliminer les éléments carbonisés déposés sur les surfaces

Quelques infos techniques :
> la zone froide permet la récupération des éléments calcinés et donc une meilleure qualité d'huile
> le double bacs est particulièrement préconisé pour la cuisson des frites fraiches (les frites sont blanchies dans un bain à 150°C puis cuites dans l'autre bain à 180°C)

> Friteuses gaz ou électriques

Santos sur Francechr...

03/022010

Santos, c'est plus de 50 ans d'expérience et une solide réputation de robustesse et de fiabilité.
Le fabricant français, qui produit plusieurs dizaines de milliers d'appareils par an, a conçu sa première centrifugeuse ménagère en 1955 et est aujourd'hui le leader mondial des centrifugeuses professionnelles

Découvrez dès à présent toute notre sélection de produits Santos dans la rubrique MATERIEL SNACK - BAR, sous :

> Presse agrumes

Les dernières innovations Robot Coupe...

24/112009

La nouvelle centrifugeuse Robot Coupe J 80 Utra est pratique, puissante, silencieuse, facile à nettoyer et à un prix imbattable pour un appareil professionnel.

Les jus de fruits et de légumes frais sont réalisés automatiquement, rapidement et sans effort. Ils conservent toutes leurs vitamines, souffrent peu d’oxydation et leur texture reste homogène et savoureuse.

Equipée d’un système breveté de goulotte automatique d’un diamètre de 79mm, la J80 Ultra permet une alimentation en continu.
Les carotte, tomate, betterave, raisin, pomme, concombre, poivron,
cèleri, courgette…sont introduits entiers et en continu.
Seuls les fruits à peau épaisse comme l’orange, le pamplemousse, l’ananas ou le melon doivent être épluchés.

Une simple pression de bouton remplace le vieux poussoir peu pratique et pas toujours hygiénique.
Grâce au bec verseur anti-gouttes, le jus coule proprement dans un verre ou un pichet et les résidus sont recueillis dans un bac de grande capacité.

Son moteur industriel, puissant et robuste (3000 tours/mn en vitesse constante) a été conçu pour un usage intensif et une longévité accrue.
La machine est facile d’entretien (panier centrifugeur en inox amovible) et ne nécessite aucune maintenance.

Retrouvez la centrifugeuse Robot Coupe J80 Ultra sur notre site.

 
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